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酶制剂系列

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产品名称：

α-淀粉酶

规格：

1*25KG

重量：

25KG

产地：

上海

详细：

品名：α-淀粉酶

包装：牛皮纸袋

规格：25KG

储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存

CAS号：9000-90-2

详细介绍：性状：白色粉末

α-淀粉酶分类：分为细菌和真菌，细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;

主要成份：本品是一种用筛选过的米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.

主要功能：提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质面制品。

检测项目	质量标准
酶活力	8000U/g
水分	≤8.6%
细度（过40目）	≥80%
酶活力保存率	≥85%
重金属	≤0.004%
铅	≤0.001%
砷	≤0.0003%
黄曲霉毒素	≤0.0000005%
大肠菌群	≤30个/100g
沙门氏菌	不得检出

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